Description du poste :

Nous recherchons un Pâtissier H/F passionné et rigoureux pour prendre la responsabilité de l'équipe de fournée (équipe de nuit) de notre laboratoire situé sur Rungis.

Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant nos recettes et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• Sélection et préparation des matières premières

• Réalisation des pâtisseries (entremets, gâteaux individuels, biscuits etc.) selon les fiches techniques et les modes opératoires

• Cuisson, décoration et finition des produits en appliquant les standards visuels de la Maison

• Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages

• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP

• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements

• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)

• Expérience significative en production pâtissière, haut de gamme de préférence

• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines

• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité

• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; majoration heures de nuit ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.